La ricetta che oggi vi consigliamo è: Minestra alla Leccese
Ingredienti per 4 persone:
kg. 1,500 di fave fresche,
cipollotti freschi e 1 gambo di sedano tagliuzzati,
4 carciofi,
succo di limone,
olio di oliva, sale
Preparazione
Togliere ai carciofi le prime foglie più dure e le punte, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua e succo di limone.
Sgranare le fave e metterle a cuocere in una casseruola con un litro d'acqua, aggiungere i cipollotti, il sedano e i carciofi.
Portare a bollore con un po' di sale e di olio di oliva, incoperchiare e cuocere per circa 1 ora.
FONTE LE RICETTE DELLA NONNA
